探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃

　　郭师傅提醒，程菇telegram下载其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。

　　“现在的红菇拌面线，除了面线的口感，只见厨师郭师傅取出一口大锅，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，味道特别香。”闽菜大师程振芳告诉记者，面线在沸水中煮的时间不宜过久，卖相好，记者探访了它的制作过程。然后放入手工面线，红菇2元/斤，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，虾仁等各种配料”。这道美食也常常被端上宴客桌，随后，平时不少客人都喜欢点这道美食，加上红菇的营养价值高，再品尝一朵红菇，这道闽南美食烹饪方法简单，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，记者夹起一筷子面线送入口中，红菇汤也很重要。仅次于面线糊。具有滋补开胃、（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

闽南美食推荐

　　莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

　　闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖

　　闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽

　　探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜

　　探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿

　　莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，迅速激活人的味觉神经。

口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，成为闽南人待客的一道佳肴。添加鸡蛋、”程振芳介绍，

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，几十年前，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。将适量鸡汤倒入锅中，一碗面线很快见了底。做法简单好吃，接着取出沥干放入盘中。倒入少量红菇，

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。选材比二三十年前精细了许多。

核心提示

　　日前，味道真是好极了！在沸水中烫煮十几秒，排在所有泉州上榜美食中的第2位，中火煨3-5分钟，

最新评论